ಗುಂಟೂರು ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಗುಂಟೂರು ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಆಂಧ್ರ ಶೈಲಿಯ ಖಾರವಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಖಾರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಗುಂಟೂರು ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ಗುಂಟೂರು ಶೈಲಿಯ ಖಾರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಗುಂಟೂರು ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪರೋಟದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಂಟೂರು ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಗುಂಟೂರು ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಮಾರು 3ರಿಂದ 4 ಜನರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಚಿಕನ್ – 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ – 2
• ಟೊಮೆಟೊ – 1 (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 2 ಚಮಚ
• ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 6ರಿಂದ 8
• ಧನಿಯಾ ಬೀಜ – 1 ಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ

ಗರಂ ಮಸಾಲೆ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ

ಎಣ್ಣೆ – 3ರಿಂದ 4 ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ

ನಿಂಬೆ ರಸ – 1 ಚಮಚ

ಗುಂಟೂರು ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 20ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಗುಂಟೂರು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಧನಿಯಾ ಬೀಜ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳ ಬಂದ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಳಿಕ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ

ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಈಗ ಸೇರಿಸಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಂಟೂರು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ.

ಗುಂಟೂರು ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಖಾರ ಇಷ್ಟವಿದ್ದರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಟ್ಟು ಕಹಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಡ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗುಂಟೂರು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಖಾರವಾದ ಗುಂಟೂರು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ಜೀರಾ ರೈಸ್, ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪರೋಟದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯ ಡ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪರೋಟದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಮಾತು

ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಂಟೂರು ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಬಳಸುವುದು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಈ ಆಂಧ್ರ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.